Vepřové kostky s mrkví a hráškem
S7000867.JPG
Na cibulce podusíme vepřové maso / použila jsem plecko/ nakrájené na kostičky, opečeme a přidáme karotku nakrájenou na kolečka a hrášek, osolíme, opepříme, přidala jsem vegetu, podlijeme a dusíme do měkka. Nakonec jsem zahustila zakládkou.

Jako přílohu jsem podávala rýži.
Dobrou chuť.
Bůčková roláda.

( bůček, plecko, krkovička- na tuto roládu můžeme použít tyto druhy masa.)

1kg libového bůčku pomeleme, přidáme 2 dcl mléka, sůl, pepř, 8 stroužků česneku.

Náplň:

Z 5 vajíček si připravíme vaječinu, necháme zchladnout.


Připravíme si celofán na ten rozprostřeme pomletý buček, na něj dáme
vychlazenou vaječinu, můžeme přidat kapii, kousek šunkového salámu.
Zabalíme do celofánu, konce pěkně zatočíme jako bonbón, dáme do vyššího
pekáče a naplníme do poloviny vodou, pečeme asi 1 hodinu. Po hodině nastřihnu nahoře celofán a nechám ještě zezlatovět.
Masový nákyp..recept je zařazen v rubrice MŇAMKY ..vepř.maso

Masový nákyp..recept je zařazen v rubrice MŇAMKY ..vepř.maso

Masový nákyp:
vepřové maso, použila jsem plecko ...80 dkg umeleme a podusíme na cibulce.  Přidáme sůl, drcený kmín, umletou  žemli (20dkg cca 4 žemle) máčené v mléce, 3 žloutky a sníh z bílků, sekanou petrželku. /nedávala jsem/ vše promícháme.
Směs dáme do pekáče vymaštěného máslem a vysypaného strouhankou. Upečeme v troubě, pekla jsem cca necelou hodinku při teplotě 200stupňů.
Dobrou chuť.

za recept bych ráda poděkovala mé virtuální kamarádce Aničce...Ani díky.
špecle, špenát a pečené vepřové maso

špecle, špenát a pečené vepřové maso

svíčková omáčka

svíčková omáčka

INGREDIENCE:
700 g svíčkové nebo zadního hovězího (kýta) či kulaté plece (falešná svíčková), 100 g slaniny, sůl, 2 lžíce sádla, 1 větší cibule, 250 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), několik zrnek pepře a nového koření, 1/2 lžičky tymiánu, 2 bobkové listy, 250 g zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, cukr, ocet nebo citrónová šťáva podle chuti, plátky citrónu a brusinkový kompot nebo džem na podávání

 
Postup:
 1/ Maso odblaníme a polovinu slaniny nakrájíme na klínky, zbytek nadrobno. Maso protkneme klínky slaniny a osolíme.

 2/ Nakrájenou slaninu osmahneme na sádle, přidáme maso a ze všech stran ho prudce opečeme. Maso vyjmeme a na tuku opečeme nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Přidáme koření a maso vrátíme zpět. Mírně podlijeme horkou vodou a dusíme do měkka. Během dušení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme horkou vodou.

 3/ Měkké maso vyjmeme a udržujeme  teplé. Zeleninu i se šťávou prolisujeme nebo vyjmeme koření a zeleninu rozmixujeme.

4/ Uvedeme do varu a přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali mouku. Za častého míchání omáčku dobře povaříme. Nakonec ji dochutíme solí, cukrem, octem nebo citrónovu šťávou a krátce povaříme.

5/ Maso nakrájíme přes vlákna na plátky a podáváme s houskovými knedlíky, plátky citrónu a brusinkami.
 
Obměna : Do hotové omáčky můžeme přilít trochu bílého vína.

Zdroj a kuchařinka: Katka
HOLUBKY- (vepřové maso plněné v zelném listě)

HOLUBKY- (vepřové maso plněné v zelném listě)

Na přípravu holubků budeme potřebovat vepřové plecko, nebo libový bůček, použila jsem oboje, pomeleme spolu s 1 cibulí, přidáme uvařenou rýži , vejce,
sůl, pepř, vegetu a máme připravenou masovou směs, kterou budeme plnit zelné listy.
Hlávkové zelí si připravíte tak, že vykrojíme košťál a dáme do vyššího hrnce do vody povařit, aby nám listy změkly a šly pěkně od sebe oddělovat ( pozor, ale nedělat z mladého zelí), listy si odloupeme a děláme si holubky, tak že si do každého listu dáme masovou směs a pěkně zabalíme, včetně boků, aby nám maso nebylo vidět. Dám vařit do vody cca hodinku.
Zelí si nakrájíme na jemno, dáme vařit osolíme, okmínujeme, scedíme, zaprášíme moukou a ještě podusíme můžeme zalít vývarem z holubků, dodá lepší chuť. Jsou ještě lepší druhý den.
Je lepší dělat větší množství, když už je s tím více práce, já jsem jich udělala cca 27ks a spotřebovala jsem 1,5kg vepřového masa, tak 1/4 kg rýže a 3 hlávky zelí.
Podáváme s chlebem.
Dobrou chuť.
Sekaná se sýrem

Sekaná se sýrem

Maso si pomeleme s cibulí a česnekem /stačí 1 stroužek/  a sýrem cihlou cca 20 dkg, promícháme,přidáme sůl, pepř, vegetu, 1 vajíčko, uděláme šišku a obalíme ve strouhance, pečeme zhruba cca hodinku na 160st.C  pekla jsem na horkovzduch a nakonec na vrchní pečení, ať pěkně zezlatoví.
rajská omáčka s rýží a masovýma kuličkama.JPG
Uvaříme si klasickou rajskou omáčku, příloha rýže a masové kuličky jsou upečené v troubě cca 40min.
Masové kuličky- 3/4 kg plecka nebo libového bůčku si pomeleme, můžeme přidat uvařenou rýži, ale také nemusíme, přidáme vajíčko, osolíme, můžeme mírně opepřit, přidáme vegetu všechno zamícháme a děláme kuličky, to co momentálně nespotřebujeme k obědu, zamrazíme na tácku a až potom dávám do sáčku.
špenát, bramb.knedlík a vepř.výpečky

špenát, bramb.knedlík a vepř.výpečky

Mražený špenát/ já použila BONDUELLE/dáme do hrnce, za chvíli povolí, necháme na mírném ohni, mícháme, přidáme zasmašku, sůl, vegetu, prolisovaný česnek. Já už smetanu nedávala, špenát už se smetanou je.
plněný vepřový kotlet

plněný vepřový kotlet

Masíčko si nakrájíme tak, že si uděláme jakoby kapsu do masa, do které po vysolení dáme náplň z nákrájené šunky a tvrdého sýru, spojíme jehličkou, opečeme na oleji, necháme jemně opéct a podlejem a dusíme cca 40minut.
Dobrou chuť.
plněný kotlet

plněný kotlet

Plněný vepřový kotlet:

V kotletce si uděláme opatrně kapsu, uvnitř osolíme a opepříme a dáme nádivku. Plátek šunky a vaječinu. Spojíme jehlou a pečeme.
Dobrou chuť.
plněný vepřový kotlet

plněný vepřový kotlet

1

Líbí se Vám nový design stránky ?

Ano velmi. (131 | 91%)
Tak na stejno. (5 | 3%)


Chtěla bych moc poděkovat milé Slávce za srdíčko na dlani, moc mě potěšilo.

a ještě k obrázku pár slov....
...pokud cítíte, že je na světě bytost, která si zaslouží obyčejné a jedno z nejhezčích slov na světě " děkuji ", vytvořte nový příspěvek, zkopírujte obrázek, tento text, vložte jeho blog adresu, upozorněte jej na tento odkaz v jeho komentáři a vyznejte se mu. Stačí jedno slovo nebo 100, je to na Vás. Pošlete to dvěma lidem, jako symbol dvou rukou, kteří si mají pomáhat. Co můžete, udělejte dnes a neodkládejte na zítra. Kdo ví, co bude zítra. Své pocity a emoce, co nosíte v sobě, patří světu a lidem kolem nás. Dejte mu-jim je. Děkuji.
A tak podle pravidel mám ocenění poslat dvěma kamarádkám.

Já bych chtěla srdíčko na dlani poslat Adušce...http://kovbojkaada.mypage.cz/ za její šikovnost a ochotu a Jitušce...http://hutule.mypage.cz/  taktéž za její šikovnost a tvořivost
Bohužel už není mezi námi, ale jeho zpěv je nádherný.
Děkuji za Vaši návštěvu.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one