honzovy buchty 28.9.2016.jpg
Štěstí se na mě před časem usmálo a vyhrála jsem v Hobby magazínu Eta pečenku a jsem s ní náramně spokojená, peče krásně jak buchty, tak masíčko.
Je doba šípků, tak proč nezkusit, myslím, že bude stát za tu námahu.
Recept
Šípkový lekvár, ako ho robí moja mama. V obchode takýto nekúpite. Žiadne konzervanty, žiadna chémia. Len tradícia a história.

Zloženie:
Šípky - koľkokolvek (5 kg je dávka)
Cukor kryštál - 0,5 kg na 1 kg šípkovej hustej hmoty (viď recept).


Postup:
1. Nazbierané šípky opláchnuť a hneď nechať vysušiť.

2. Hneď po vysušení odrezať hornú tvrdú hlavičku.

3. Nechať zmäknúť v tenkej vrstve (šípky by nemali byť na sebe). Zmäknú do cca 4-5 dní.

4. Dáme do hrnca a zalejeme vodou tak, aby voda presahovala šípky tak o 5 cm.

5. Necháme zovrieť a odstavíme na 5-6 hodín.



6. PPrivedieme do varu a varechou miešame tak, že šípky pri miešaní roztláčame o kraje hrnca.

7. Varíme 45-60 minút - musia byť rozvarené.
- Ak sú veľmi husté, môže sa pridať vrelá voda.

8. Celú zmes ešte za tepla (nesmie už byť vriaca) prepasírujeme cez hrubšie sito a znova zalejeme vriacou vodou, ale len tak, aby to zakrylo zmes.

9. Následne zmes zamiešať a znova prepasírovať - najlepšie cez jemnejšie sitko.

10. Takto prefiltrovanú šťavu necháme varením zahustiť do potrebnej hustoty (kľudne aj na 2/3 až 1/2).

11. Variť veľmi pomaly, aby len nebadane prebublávalo. Získame hustejšiu hmotu - lekvár, ktorý necháme vychladnúť a po vychladnutí pridáme 0,5 kg cukru na 1 kg lekváru.

12. Pomiešať a nechať stáť 5-6 hodín (kľudne aj cez noc).



13. Na druhý deň ráno priviesť do varu a vriace dávkovať do pohárov.

14. Najlepšiu sterilizáciu spravíme tak, že naberieme vriaci lekvár tak 1 cm pod vrch pohára a priložíme vrchnák - ešte nezaťahujeme.

15. Necháme nech sa zohreje vzduch medzi vrchnákom a lekvárom (tak 30-60 sekúnd) a vrchnák zatiahneme.

16. Necháme veľmi pomaličky pod dekou vychladnúť. Lekvár sa takto dokonale vysterilizuje a vydrží aj 3-4 roky (ak sa nezje).
šípkový džem.jpg
Budeme potřebovat:
8-10 špekáčků kvalitních, oloupat a rozkrájet podélně. Nálev 750ml vody, 500ml octa, 10 kuliček celého pepře, 10 kuliček nového koření, dala jsem 2 bobkové listy, 1 pol.lžíce cukru, 2 feferonky, neměla jsem, tak jsem nedávala.
Utopenci 17.9.2016.jpg
Rohlíčky plněné pudinkem.jpg
Postup přípravy receptu:
Těsto: 10 lžic mléka , 500g polohrubá mouka, 1 vejce, 250g másla nebo hery, 3/4 kostky droždí, špetka soli, lžička pískového cukru
Pudink: 0,5 l mléka, vanilkový pudink, cukr

1.Nejprve si uvaříme pudink a necháme vychladnout
2. Mezitím si do mísy nasypeme mouku, ve které uděláme důlek, rozdrobíme droždí, přidáme cukr, mléko a necháme vzejít kvásek.
3. Změklé máslo, vejce a sůl přidáme k mouce s kváskem a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 dílů.
4. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rádlem rozdělíme na osminy
5. Do každé osminy dáme trochu pudinku a stočíme do rohlíčku
6. Klademe na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 st.C asi 20-25minut, podle toho jak komu peče trouba.
Můžeme plnit ořechovou náplní, tvarohem, čokoládou, jak kdo má rád a skvěle se hodí i na slané variace / sýr, salám/.
Dobrou chuť, chutnají skvěle.

Zdroj: FB
S7000967.JPG
JABLEČNÁ POVIDLA
Vynikající, rychlá, trvanlivá a bez chemie.
Z tohoto množství připravíme 4 - 5 velkých sklenic povidel.
Asi 5 - 6 l oloupaných a pokrájených jablek vaříme za občasného promíchání s 1 kg cukru a 100 ml jablečného octa hodinu až dvě, dokud se jablka nerozvaří. Plníme do čistých sklenic. To je vše.

zdroj: kuchařka ze svatojánku....děkuji

dělala jsem ze skoro 6l jablíček a mám 12 skleniček
Švestková povidla
Švestková povidla
5 kg vypeckovaných švestek dáme do velkého hrnce, přidáme 1 kg cukru a 1 dcl octu, zamícháme a dáme péci do trouby na 4 hodiny na střední teplotu, já jsem pekla při 130st.C. Po dokončení jsem ponorným mixérem rozmixovala, dala do skleniček a obrátila dnem vzhůru.
Na nejdůležitější jsem zapomněla po celou dobu pečení nemíchat, nic nedělat.
Toto množství je z jedné várky..... tj..5 kg švestek.
křížaly budou dobré
křížaly budou dobré
Až se nás letošní zima zeptá, tak myslím, že to špatné nebude, náš strom na zahradě je letos pěkně obsypaný, tak se zavařuje a suší denně, dělají džemy, leča, rajské protlaky, řepa, hold zásoby musí být.
společná fotka dnešního zavařování 10.8.2016.jpg
Tak dnešní den byl ve znamení zavařování jablíček, borůvek, dělání rajského protlaku, borůvkového džemu. Taky i něco sladkého na zub, samozřejmě s borůvkama. Mražáček je taky už pěkně naplněný milovanýma borůvkama.
Kytičku na mé přání vyrobily šikovné ručky Martinky Cekrové
Kytičku na mé přání vyrobily šikovné ručky Martinky Cekrové
S7000938-horz.jpg
Tvarohový drážďanský koláč
200 g hladké mouky, 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva, 70 g moučkového cukru, 80 g másla, 1 vejce; náplň č. 1: 60 g másla, 500 g měkkého tučného tvarohu, 80 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 2 vejce, 1 sáček vanilkového pudinku; náplň č. 2: 1 sáček vanilkového pudinku, 70 g krupicového cukru, 1 sáček vanilkového cukru, 300 ml mléka, 60 g másla, 3 vejce
Jak na to krok za krokem

V míse promíchejte mouku s kypřicím práškem a moučkovým cukrem, přidejte na kostky nakrájené máslo, vejce a vše zpracujte v robotu do podoby těsta, jež hned roztlačíte na dno kruhové formy o průměru 22 cm vyložené papírem na pečení.
Na těsto rozetřete náplň č. 1: Rozehřáté máslo vymíchejte s tvarohem a moučkovým i vanilkovým cukrem, přidejte krátce prošlehaná vejce, pudinkový prášek a vše dohladka propracujte. Dále připravte náplň č. 2: Pudinkový prášek smíchejte v kastrůlku s vanilkovým a krupicovým cukrem, přilijte mléko a pudink za stálého míchání svařte. Po krátkém zchladnutí do něj vmíchejte máslo a oddělené žloutky (občas hmotu promíchejte, aby se na povrch nevytvořil škraloup). Zvlášť vyšlehejte z bílků sníh a do vlažného pudinku ho zvolna zapracujte. Pudinkovou náplň rozprostřete na tvarohovou a vše v troubě vyhřáté na 170 °C upečte (cca 50 až 60 minut). Hotový moučník nechte v chladničce do druhého dne odležet.
Zdroj a foto: diekuechenzuckerschnecke

Měl se nechat odležet do zítřejšího dne, ale nevydrželi jsme a ochutnali a je výborný.:-)
S7000932.JPG
Na přípravu boršče budeme potřebovat:
hovězí žebro, kořenovou zeleninu / mrkev, kedluben, květák, hl.zelí, brambor, červenou řepu/
Uděláme silný vývar, aby bylo maso měkké, vařila jsem 3 hodiny, na másle jsem podusila nakrájenou zeleninu, řepu jsem vařila zvlášť.
Do vývaru dát podušenou zeleninu, nakrájet maso a nakonec přidat nastrouhanou řepu. Ochutit. Nahoru pro chuť můžete dát kopeček zakysané smetany.
Dobrou chuť.

Líbí se Vám nový design stránky ?

Ano velmi. (88 | 87%)
Tak na stejno. (5 | 5%)


Chtěla bych moc poděkovat milé Slávce za srdíčko na dlani, moc mě potěšilo.

a ještě k obrázku pár slov....
...pokud cítíte, že je na světě bytost, která si zaslouží obyčejné a jedno z nejhezčích slov na světě " děkuji ", vytvořte nový příspěvek, zkopírujte obrázek, tento text, vložte jeho blog adresu, upozorněte jej na tento odkaz v jeho komentáři a vyznejte se mu. Stačí jedno slovo nebo 100, je to na Vás. Pošlete to dvěma lidem, jako symbol dvou rukou, kteří si mají pomáhat. Co můžete, udělejte dnes a neodkládejte na zítra. Kdo ví, co bude zítra. Své pocity a emoce, co nosíte v sobě, patří světu a lidem kolem nás. Dejte mu-jim je. Děkuji.
A tak podle pravidel mám ocenění poslat dvěma kamarádkám.

Já bych chtěla srdíčko na dlani poslat Adušce...http://kovbojkaada.mypage.cz/ za její šikovnost a ochotu a Jitušce...http://hutule.mypage.cz/  taktéž za její šikovnost a tvořivost
Bohužel už není mezi námi, ale jeho zpěv je nádherný.
Děkuji za Vaši návštěvu.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one